Những vấn đề kỹ thuật khi kinh doanh chuỗi thường gặp.
Kinh doanh chuỗi là việc điều hành kinh doanh từ hai cửa hàng, nhà hàng trở lên. Các vấn đề kỹ thuật thường xuyên gặp sự cố. Thông thường lúc gặp sự cố sẽ đi tìm thợ sửa. Một số chuỗi sẽ thuê biên chế một kỹ thuật phụ trách. Cách làm này đã thực sự tối ưu.
-Nếu vận hành hỏng cái gì đi tìm thợ sửa cái đó. Nhược điểm.
+Không cố định một người.
+Mất thòi gian mỗi lần tìm kiếm.
+Thợ tay nghề không ổn định
+Thời gian chờ sửa chữa,tìm thợ lâu.
+Thợ không nắm được quy trình, lịch sử từng thiết bị.
+Gián đoạn kinh doanh, ảnh hưởng doanh số.
-Nếu vận hành theo mô hình biên chế một đến hai thợ kỹ thuật phụ trách. Nhược điểm:
+Kỹ thuật không chuyên sâu
+Chi phí kiểm soát, giao việc
+Chi phí nhân sự cao
+Không kiểm soát được chuyên môn
+Các sự cố hỏng sửa vẫn phải thuê dịch vụ
+Có thể không minh bạch chi phí
+Khi thợ nghỉ không có phương án backup
-Vận hành theo mô hình thuê dịch vụ bảo trì
Đây được xem là mô hình phù hợp nhất ở thời đại 4.0. Ưu điểm khắc phục được toàn bộ nhược điểm các mô hình trên:
+Đội ngũ chuyên nghiệp có chuyên môn sâu ở nhiều mảng, thiết bị điện, nước, thiết bị bếp, điện lạnh.
+Định kỳ kiểm tra bảo dưỡng, có biên bản hình ảnh báo cáo rõ ràng.
+Minh bạch và tối ưu chi phí vật tư, nhân công, trách nhiệm rõ ràng theo hợp đồng.
+ Luôn có phương án nhân sự trực sẵn sàng khi có sự cố
